|
|
Gerookte Zalmmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 gelatineblaadjes, 150 gr. gerookte zalm(snippers), 1 dl yoghurt, 1 tl mosterd,
2 el mayonaise, zout, peper, enkele toefjes peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatineblaadjes in ruim koud water tot ze zacht zijn. Snijd de zalm in stukjes en pureer die in een foodprocessor; roer de yoghurt, mosterd en de mayonaise erdoor.
Verhit 2 el water en los hierin, van het vuur, de goed uitgeknepen gelatine op. Roer de gelatine goed door het zalmmengsel en breng het op smaak met zout en peper. Spoel een gladde vorm om met koud water en schep het zalmmengsel erin; laat de zalmmousse in ca 2 uur in de koelkast opstijven. Stort de mousse op een bord en garneer met de peterselie.
|
|
|